all of them are whispering at my soul

心血來潮想要做香蕉蛋糕，總是失敗的布朗尼經驗太毀滅，決定捨棄換另一種口味。分了三天才把材料備齊，以下：

1.糖100g

2.香蕉去皮150g

3.低筋麵粉140g

4.蛋連殼120g

5.泡打粉1又1/4小(茶)匙

6.橄欖油1/4杯(4大匙)

7.牛奶1/4杯(4大匙)

單位換算表

還有

8. 烤模，有鑑於之前買的長條型布朗尼老是不乾，這次買淺層方形一點的

9.篩子

10.這次有了從媽媽那A來的高級精細電子磅秤一切萬無一失，照規矩來量的仔仔細細

手續(完全參照愛在廚房的食譜，只是沒有其他點綴)：

1. 防沾處理：烤模內側均勻塗抹一層奶油，灑入麵粉後再把多餘麵粉抖出，果然烤完的蛋糕完全不沾黏
2. 香蕉切薄片，用打蛋器搗成泥狀

3.低筋麵粉加入泡打粉混合過篩，可以把麵粉篩細均勻，比較不會結塊(下圖左)。過篩器昨天才在家樂福買的，一個69

4.烤箱預熱至150度C

5. 在打蛋盆中放入蛋與糖，手動攪打至顏色發白且體積變大（不用完全打發)。這一關一直擔心手不夠快有力，不太確定何種程度算是打發，成功多次一點再去買電動打蛋器(上圖右)。

6.倒入橄欖油、牛奶與香蕉泥打勻。加入麵粉與泡打粉，拌勻。

7. 將麵糊倒入烤模中

8.移入烤箱中烘烤約30分鐘，然後把溫度提高至180 C ，繼續烤約10分鐘即可。取出待涼，扣出脫模

心得：

成功！口味有點像發糕，滿清爽順口，但下次糖和麵粉可以放少一點，有成功經驗以後下次再加核桃~

祝大家情人節快樂

題外話：

本來是我要烤，但我一直眼殘看錯，把大匙當茶匙用，容量也看錯，過篩和打發也是韋哥所教，默默退位成得力(？)小助手